Čočková polévka s houbami
Čočka je zvlášť bohatá na bílkoviny, má vysoký obsah vitaminů skupiny B a z minerálů hlavně fosforu, hořčíku a vápníku, také železo a měď pro správnou krvetvorbu, síru, zinek, draslík, sodík, selen a nikl.
Obsahuje enzymy, organické kyseliny a lecitin. Naklíčená čočka navíc obsahuje důležitý E a C vitamín a velké množství exogenních enzymů. Čočka snižuje obsah cukru v krvi, snižuje i cholesterol a protože má schopnost rychle zasytit bez nadbytečných kalorií, je velmi vhodná pro redukční diety. Naklíčená čočka významně podporuje úbytek váhy.
Suroviny: 180 g čočky, 2 cibule, 1 stroužek česneku 600 g žampionů, 3 sušené meruňky, 1 polévková lžíce řepkového oleje, sůl, pepř, 800 ml drůbežího vývaru, 200 g řapíkatého celeru, 100 g zakysané smetany,
Postup: Čočku propláchneme a v dostatečném množství vody vaříme podle návodu na obalu přibližně 20 minut. Pa slijeme vodu a necháme okapat. Mezitím oloupeme a nadrobno pokrájíme cibuli a česnek. Žampiony otřeme kuchyňským papírem, očistíme a nasekáme na větší kousky. Meruňky nakrájíme na drobné kostičky.
Ve velkém hrnci zahřejeme olej a orestujeme na něm cibuli, česnek a žampiony. Osolíme, opepříme a podlijeme vývarem. Přidáme meruňky. Polévku uvedeme do varu, hrnec zakryjeme pokličkou a mírně vaříme asi 20 minut. Omyjeme celer, očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Do polévky vmícháme zakysanou smetanu a rozmixujeme. pak vmícháme čočku a plátky celeru. Opět uvedeme do varu, dochutíme solí a pepřem a podáváme s celozrnným chlebem.
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
