Knedlíky s borůvkama z Českodubska
Nejen zahrádka či políčko měly velký význam v kuchyních našich babiček. Řadu surovin jim poskytoval také les. Zvláště v létě to nebyly jen houby, ale také borůvky. Jak se s nimi nakládalo na venkově, nám prozradí sběratelka receptů a výborná kuchařka Vladimíra Jakouběová, se kterou natáčel redaktor Jaroslav Hoření.
- 1 hrnek vody
- 3 dkg čerstvého droždí
- 70 dkg hrubé mouky
- sůl
- 2 vejce
- borůvky
- tvaroh
- moučkový cukr
- máslo
Do misky nalijeme vlažnou vodu a rozdrobíme do ní droždí. Zasypeme částí mouky, osolíme, přidáme celá vejce a vařečkou vymícháme spíše řidší těsto, mouku přidáváme podle potřeby. Těsto necháme nakynout a pak z něho lžící odkrajujeme přibližně stejně velké kousky. Každý kousek zploštíme, položíme na něj lžičku borůvek a zabalíme. Knedlíky vaříme v páře 7-10 minut. Jakmile nadzvedneme pokličku, rychle každý knedlík propíchneme vidličkou, aby z něj unikla pára.
Na talíři knedlíky posypeme nastrouhaným tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
