Květákový salát
Květák je poměrně zdravý, protože obsahuje hlavně vitamín C, v menším množství i vitamíny skupiny B, vitamín E a provitamín A. Při hodnocení jeho složení nesmíme zapomenout na velký obsah vody, vlákniny, bílkovin, sacharidů, minerálních látek a malé množství tuků a mastných kyselin.
Květák má typickou nasládlou chuť a intenzivní aroma, které se ještě zvýrazňuje při vaření ve vodě. Může se konzumovat syrový. Tak je zaručené zachování vitamínu C. Častěji ho ale tepelně zpracováváme.
Suroviny: 400 g květáku, 300 g žampionů, 2 rajčata, 300 g olomouckých syrečků, 150 g nízkotučného jogurtu, 1 polévková lžíce citronové šťávy, 1 čajová lžička křenu, 1 polévková lžíce sójové omáčky, sůl, pepř, 10 půlek vlašských ořechů
Postup: Květák rozdělíme na růžičky, opláchneme a 2 minuty blanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Scedíme a necháme okapat. Žampiony otřeme kuchyňským papírem, očistíme a pokrájíme na plátky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky velikosti sousta, přitom odstraníme semena a nasazení stopky. Olomoucké syrečky pokrájíme na menší kousky. Všechno promícháme v míse. Zálivku připravíme z jogurtu, citronové šťávy, křenu, sójové omáčky, soli a pepře. Vmícháme ji do salátu a navrch nasypeme nasekané ořechy.
Nejposlouchanější
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
