Vepřová krkovice s pikantní krustou

Suroviny na 4 porce:

4 plátky krkovice bez kosti po cca 150 g

Na marinádu:

• 2 celá vejce
• 2 lžíce bramborového škrobu
• 4 lžíce kečupu
• 6 stroužků česneku
• 1 lžička sladké mleté papriky
• trochu chilli
• 1 lžička majoránky nebo bazalky
• 2 lžíce oleje

 Na smažení:

• sádlo nebo olej

Postup:

Omyté a papírovým ubrouskem osušené vepřové plátky naklepeme. Lehce je osolíme, naložíme na několik hodin do marinády a uschováme v chladničce. Marinádu připravíme tak, že do rozšlehaných vajec vmícháme všechny ostatní přísady. V pánvi rozpálíme olej nebo sádlo a marinované vepřové plátky z obou stran opečeme. Z každé strany opékáme 2 až 3 minuty. Na takto připraveném mase se z marinády vytvoří pikantní krusta. Hotové maso je šťavnaté a křehké.

Doporučené přílohy: vařené brambory, chléb, pečivo, čerstvá nebo nakládaná zelenina, zeleninové saláty.

Celková doba přípravy: cca 30 minut + doba potřebná k marinování masa.

Poznámka: Tuto marinádu můžeme použít i při grilování, v tom případě z ní vypustíme škrob.