První zmínky o chovu kapra v českých zemích najdeme už v Kosmově kronice. Třeboňský kapr je pojem a chráněná známka
Kapr obecný byl pravděpodobně první domestikovanou rybou v historii. Chov této největší české kaprovité ryby má pro naše hospodářství velký význam, přestože je kapr u nás nepůvodním druhem.
První zmínky o chovu kapra v českých zemích najdeme už v Kosmově kronice. Rybníkářství se začalo rozvíjet v době panování Karla IV.
Zlatá éra nastala v 16. století za časů vynikajícího rybníkáře Štěpánka Netolického, který začal v Třeboňské pánvi systematicky budovat rybniční soustavu. Po něm převzal štafetu regent třeboňského panství, slavný stavitel rybníků Jakub Krčín z Jelčan a Sedlčan.
Ve druhé polovině 19. století rybníkářství znovu rozkvetlo díky Josefu Šustovi, řediteli třeboňského panství. Mnohé z jeho metod chovu kaprů se využívají dodnes. Obrazová ochranná známka s logem „Kapr z Třeboně je chloubou kuchyně“ byla zaregistrována už v roce 1939. V současnosti platí chráněné zeměpisné označení Evropské unie Třeboňský kapr. Vztahuje se na ryby chované ve vymezené oblasti Třeboňské pánve. Bezmála pětistovka rybníků s rozlohou přes osm tisíc hektarů ročně vyprodukuje víc než tři tisíce tun ryb.
Nejposlouchanější
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
