Rád dělám věci, které dávají smysl, říká majitel palírny TŌSH v Těšeticích Jiří Omelka

Vyrábějí nejen whiskey, ale také gin a tři další likéry. Mezi nimi Jakamarus, známý svou jemnou, kořeněnou chutí. „Jde o původní recepturu,“ zdůrazňuje Jiří Omelka, a vypráví o pražském lékárníkovi Jiřím Křížovi, který prodával bylinné extrakty k léčbě žaludečních potíží ještě za dob Rakouska-Uherska. Z těch pak vznikla receptura Jakamarusu.

Ve sklepě těšetické palírny, jehož některé části jsou ze 16. století, stojí unikátní muzeum v obří rozpůlené kádi o objemu 12 tisíc litrů. Prohlédnout si můžete řadu fotografií a dokumentů. A také výrobní list číslo 1 z roku 1973, ve kterém se píše, že se vyrobilo 2815 litrů absolutního alkoholu sladového destilátu.

„Ve sklepech máme takové malé Skotsko, protože je v nich chladno a dost vlhko. Na stěnách můžete vidět černou plíseň, která roste z alkoholových výparů,“ vysvětluje Jiří Omelka. V řadách nad sebou a vedle sebe leží sudy, které si dovážejí od vinařů z jižní Moravy. Rozbední je, vybrousí, upečou, vypálí, zase dají dohromady a použijí.

V pátky pořádají v těšetické komunitní palírně exkurze s degustací. Návštěvníky provedou všemi prostory, představí jim výrobní procesy a vysvětlí pojmy jako zápara, přestupník, epoleta, destilační síň nebo andělský podíl.