Muzeum řeznictví ve Valašském Meziříčí se snaží vzbudit zájem o řemeslo

Tradice řeznického řemesla je stará už 700 let, od té doby se řezníci hrdě hlásí k Janu Lucemburskému, který jim udělil právo používat ve svém znaku Českého lva.

I na Valašsku sahá tradice až do středověku. Valaši přišli z jiného kraje, měli jiné chutě, a tak do gastronomie vnesli nové receptury a jiné zvyklosti. Řeznický cech patřil vždy mezi nejváženější, už Čeští králové jim vyjadřovali úctu. Například ve Valašském Meziříčí se řezníci stávali i starosty a své krámky měli přímo na radnici.

Působivý sál patří k dominantám muzea|foto: Martin Klika

V Muzeu řeznictví se návštěvníci seznámí se samotným řemeslem. Prohlédnout si mohou unikátní řeznické stroje z dob první republiky a ke zhlédnutí je připravený film Jak dnes vypadá masná průmyslová výroba. Snímek byl natočen přímo ve výrobně, tedy v prostorách, kam se veřejnost běžně nedostane.

Vstup do Muzea řeznictví|foto: Martin Klika

Tak jako v jiných řemeslech je dnes i v řeznickém oboru nedostatek kvalifikovaných řezníků. Lidské ruce nenahradí žádný stroj ani super moderní technologie. Muzeum řeznictví pěvně věří, že zájem se časem znovu zvedne a řezníci budou mít opět své nástupce.