Cuketová polévka

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Potřebujeme: 1 větší cuketa, 3 stroužky česneku, olivový olej, vývar nebo bujón, smetana na vaření, sůl, pepř

Postup: Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky bez vnitřních semínek. Stroužky česneku také oloupeme a nakrájíme na plátky.

Vezmeme střední hrnec, na dno nalijeme olivový olej, který necháme lehce zahřát a orestujeme na něm nakrájený česnek. Přidáme cuketu a dusíme asi 10 minut, dokud cuketa nezměkne, poté přidáme vývar nebo nachystaný bujon, zalijeme (jen tak, aby cuketa byla ponořená) a necháme vařit dalších 10 minut.

Až je cuketa uvařená, rozmixujeme ponorným mixérem. Zjemníme smetanou a dochutíme pepřem a solí. Polévka je hotová a můžeme servírovat. Na ozdobu můžeme použít opraženou housku, zakysanou smetanu a pažitku.