Šípková omáčka ke zvěřině

podzim|foto:Alena Palečková

Tento recept nám poslal do dopoledního vysílání ve středu 24. října Franta z Jeseníku.

Na másle podusíme nakrájenou kořenovou zeleninu s cibulkou, přidáme celou skořici, 5 hřebíčků, 5 zrnek pepře, 5 zrnek nového koření, tymián, bobkový list, kousek citrónové kůry a lžíci cukru krystal.

Zaprášíme 3 lžícemi hladké mouky, necháme vysmahnout, přidáme 4 čerstvá nebo nakládaná rajčata, zalijeme vývarem a osolíme.

Pak přidáme 2 lžíce rajského protlaku a 2 lžíce šípkové zavařeniny, dobře povaříme, podle chuti okyselíme citrónovou šťávou, případně přisladíme a přecedíme. Do hotové omáčky přidáme asi 1,5 deci červeného vína.

Podáváme se zvěřinou a knedlíkem.